Appellations & terroir

Epesses

Le lieu de production Epesses, nichée au cœur de l’Appellation d’Origine Contrôlée Lavaux, incarne l’excellence et la tradition dans la production de vins d’exception. Il couvre 170 hectares. Célèbre pour ses pentes qui plongent dans les eaux scintillantes du lac Léman, ce lieu de production bénéficie d’un microclimat unique, idéal pour la culture de la vigne. Les vignes en terrasses, soigneusement entretenues depuis des siècles, offrent un cadre pittoresque où se déploient les cépages emblématiques tels que le Chasselas ou le Plant Robert. Les vigneronnes et vignerons d’Epesses, héritiers d’un savoir-faire ancestral, produisent des vins d’une qualité remarquable, reflétant la richesse du terroir et l’engagement envers la préservation des traditions. Chaque verre de vin d’Epesses transporte le dégustateur dans un voyage sensoriel où s’expriment la finesse, l’élégance et le caractère distinctif de ce prestigieux lieu de production.

Calamin Grand Cru

L’AOC Calamin Grand Cru, véritable joyau de la région viticole de Lavaux, tire sa renommée de son terroir d’exception. Formé à la suite de deux glissements de terrain au VIIème siècle, c’est l’une des plus petites appellation suisse avec ses 16.5 hectares. Elle est située entre le village d’Epesses et les eaux scintillantes du lac Léman. Ce vignoble bénéficie d’un microclimat unique et de sols riches en argiles et en minéraux. Les vignes, exposées au soleil généreux des rives du lac, s’épanouissent dans un environnement idyllique, capturant toute la richesse du terroir. Le sol est principalement constitué de marnes argilo-calcaires, propices à la culture de cépages nobles tels que le Chasselas. Cette composition géologique confère aux vins une minéralité distinctive, une fraîcheur remarquable et une complexité aromatique subtile. Chaque verre de Calamin Grand Cru révèle l’essence même de ce terroir d’exception, exprimant avec élégance et finesse la quintessence des vins de Lavaux. Saviez-vous que certains Calamin Grand Cru peuvent même se garder des décennies?

Technique de vigne et savoir-faire des vignerons

Au fil des siècles, les vigneronnes et les vignerons d’Epesses et de Calamin ont développé un savoir-faire inestimable, hérité de générations en générations. Dans ces terroirs d’exception de la région de Lavaux en Suisse, la culture de la vigne est bien plus qu’une simple tradition, c’est un art transmis avec passion et dévouement. Les techniques ancestrales de taille et d’entretien des vignes, adaptées au relief escarpé et aux sols complexes, ont été perfectionnées au fil du temps pour tirer le meilleur parti du terroir. La viticulture en terrasses, caractéristique de la région, témoigne de l’ingéniosité des vigneronnes et des vignerons qui ont su façonner le paysage pour créer des vignobles d’une beauté incomparable. La maîtrise des cépages locaux, tels que le Chasselas, et l’art de vinification, alliant tradition et innovation, permettent de produire des vins d’une qualité exceptionnelle, reflétant la richesse et la diversité des terroirs de Lavaux. Aujourd’hui encore, le travail acharné et la passion des vigneronnes et des vignerons perpétuent cette tradition séculaire, garantissant la pérennité de l’excellence viticole d’Epesses et de Calamin pour les générations futures.

Lavaux – histoire d’une région viticole héroïque

Tout commença en 1141, quand le Bourguignon Guy de Malagny fit une généreuse donation aux moines de Hautcrêt, offrant des terres à Marsens, Montherond, Epesses et Dézaley. Leur mission ? Défricher ces terres et y cultiver la vigne. Après deux décennies d’efforts soutenus, la région se métamorphosa, arborant déjà le visage familier que nous connaissons aujourd’hui.