{"id":8,"date":"2024-03-19T13:23:56","date_gmt":"2024-03-19T13:23:56","guid":{"rendered":"http:\/\/epesses-calamin.local\/?page_id=8"},"modified":"2024-04-21T16:17:03","modified_gmt":"2024-04-21T16:17:03","slug":"appellations-terroir","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/epesses-calamin.ch\/en\/appellations-terroir\/","title":{"rendered":"Appellations & terroir"},"content":{"rendered":"
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\"Carte<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Epesses<\/h2>\n\n\n\n

Le lieu de production Epesses, nich\u00e9e au c\u0153ur de l’Appellation d’Origine Contr\u00f4l\u00e9e Lavaux, incarne l’excellence et la tradition dans la production de vins d’exception. Il couvre 170 hectares. C\u00e9l\u00e8bre pour ses pentes qui plongent dans les eaux scintillantes du lac L\u00e9man, ce lieu de production b\u00e9n\u00e9ficie d’un microclimat unique, id\u00e9al pour la culture de la vigne. Les vignes en terrasses, soigneusement entretenues depuis des si\u00e8cles, offrent un cadre pittoresque o\u00f9 se d\u00e9ploient les c\u00e9pages embl\u00e9matiques tels que le Chasselas ou le Plant Robert. Les vigneronnes et vignerons d’Epesses, h\u00e9ritiers d’un savoir-faire ancestral, produisent des vins d’une qualit\u00e9 remarquable, refl\u00e9tant la richesse du terroir et l’engagement envers la pr\u00e9servation des traditions. Chaque verre de vin d’Epesses transporte le d\u00e9gustateur dans un voyage sensoriel o\u00f9 s’expriment la finesse, l’\u00e9l\u00e9gance et le caract\u00e8re distinctif de ce prestigieux lieu de production.<\/p>\n\n\n\n

Calamin Grand Cru<\/h2>\n\n\n
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\"Profil<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

L’AOC Calamin Grand Cru, v\u00e9ritable joyau de la r\u00e9gion viticole de Lavaux, tire sa renomm\u00e9e de son terroir d’exception. Form\u00e9 \u00e0 la suite de deux glissements de terrain au VII\u00e8me si\u00e8cle, c’est l’une des plus petites appellation suisse avec ses 16.5 hectares. Elle est situ\u00e9e entre le village d’Epesses et les eaux scintillantes du lac L\u00e9man. Ce vignoble b\u00e9n\u00e9ficie d’un microclimat unique et de sols riches en argiles et en min\u00e9raux. Les vignes, expos\u00e9es au soleil g\u00e9n\u00e9reux des rives du lac, s’\u00e9panouissent dans un environnement idyllique, capturant toute la richesse du terroir. Le sol est principalement constitu\u00e9 de marnes argilo-calcaires, propices \u00e0 la culture de c\u00e9pages nobles tels que le Chasselas. Cette composition g\u00e9ologique conf\u00e8re aux vins une min\u00e9ralit\u00e9 distinctive, une fra\u00eecheur remarquable et une complexit\u00e9 aromatique subtile. Chaque verre de Calamin Grand Cru r\u00e9v\u00e8le l’essence m\u00eame de ce terroir d’exception, exprimant avec \u00e9l\u00e9gance et finesse la quintessence des vins de Lavaux. Saviez-vous que certains Calamin Grand Cru peuvent m\u00eame se garder des d\u00e9cennies?<\/p>\n\n\n\n

Technique de vigne et savoir-faire des vignerons<\/h2>\n\n\n
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Au fil des si\u00e8cles, les vigneronnes et les vignerons d’Epesses et de Calamin ont d\u00e9velopp\u00e9 un savoir-faire inestimable, h\u00e9rit\u00e9 de g\u00e9n\u00e9rations en g\u00e9n\u00e9rations. Dans ces terroirs d’exception de la r\u00e9gion de Lavaux en Suisse, la culture de la vigne est bien plus qu’une simple tradition, c’est un art transmis avec passion et d\u00e9vouement. Les techniques ancestrales de taille et d’entretien des vignes, adapt\u00e9es au relief escarp\u00e9 et aux sols complexes, ont \u00e9t\u00e9 perfectionn\u00e9es au fil du temps pour tirer le meilleur parti du terroir. La viticulture en terrasses, caract\u00e9ristique de la r\u00e9gion, t\u00e9moigne de l’ing\u00e9niosit\u00e9 des vigneronnes et des vignerons qui ont su fa\u00e7onner le paysage pour cr\u00e9er des vignobles d’une beaut\u00e9 incomparable. La ma\u00eetrise des c\u00e9pages locaux, tels que le Chasselas, et l’art de vinification, alliant tradition et innovation, permettent de produire des vins d’une qualit\u00e9 exceptionnelle, refl\u00e9tant la richesse et la diversit\u00e9 des terroirs de Lavaux. Aujourd’hui encore, le travail acharn\u00e9 et la passion des vigneronnes et des vignerons perp\u00e9tuent cette tradition s\u00e9culaire, garantissant la p\u00e9rennit\u00e9 de l’excellence viticole d’Epesses et de Calamin pour les g\u00e9n\u00e9rations futures.<\/p>\n\n\n\n

Lavaux – histoire d’une r\u00e9gion viticole h\u00e9ro\u00efque<\/h2>\n\n\n\n

Tout commen\u00e7a en 1141, quand le Bourguignon Guy de Malagny fit une g\u00e9n\u00e9reuse donation aux moines de Hautcr\u00eat, offrant des terres \u00e0 Marsens, Montherond, Epesses et D\u00e9zaley. Leur mission ? D\u00e9fricher ces terres et y cultiver la vigne. Apr\u00e8s deux d\u00e9cennies d’efforts soutenus, la r\u00e9gion se m\u00e9tamorphosa, arborant d\u00e9j\u00e0 le visage familier que nous connaissons aujourd’hui.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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